王慶國，男，教授，研究生生導(dǎo)師。1989年，北京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系畢業(yè)；2007-2008年，美國University of Californian,Davis進(jìn)修訪問。中國農(nóng)學(xué)學(xué)報(bào)、中國農(nóng)學(xué)通報(bào)編委。中國中國農(nóng)學(xué)會農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工學(xué)會理事。山東省果蔬食用安全工程技術(shù)研究中心（省科技廳批準(zhǔn)組建）主任，山東省中美合作果蔬采后技術(shù)研究中心（省科技廳批準(zhǔn)組建）常務(wù)副主任。         

主講“果蔬貯運(yùn)學(xué)”、“現(xiàn)代果蔬保鮮技術(shù)”等課程。主要研究方向：果蔬采后生理與保鮮技術(shù)。先后主持“北方硬溶質(zhì)桃冷害控制技術(shù)”、“蒜薹貯藏新技術(shù)研究、集成及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”、“蒜薹安全貯運(yùn)關(guān)健技術(shù)研究與應(yīng)用”、“富士蘋果超低氧貯藏技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用” ，“果蔬運(yùn)銷技術(shù)體系研究”、“1-MCP加工新技術(shù)及劑型開發(fā)”、“鮮切蔬菜加工新技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”、“草莓物流保鮮新技術(shù)”等國家、省和濟(jì)南市立項(xiàng)課題19項(xiàng)。自2006年來，鑒定課題成果12項(xiàng)，其中“蒜薹保鮮技術(shù)研究集成與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”、“1-MCP生產(chǎn)新技術(shù)及劑型開發(fā)”等達(dá)到較高水平“安全無殘留果蔬催熟劑的研制與應(yīng)用”等填補(bǔ)國內(nèi)空白。

2006年以來，共申請“1-MCP穩(wěn)定溶液加工技術(shù)”“二氧化氯緩釋保鮮劑”“富士蘋果簡易超低氧貯藏方法”“一種綠蘆筍保鮮方法”等國家發(fā)明專利和實(shí)用新型專利26項(xiàng)，已獲發(fā)明專利授權(quán)12項(xiàng)、實(shí)用新型專利6項(xiàng)。獲省科技進(jìn)步三等獎1項(xiàng)，濟(jì)南市科技進(jìn)步三等獎4項(xiàng)，獲山東省第四屆發(fā)明創(chuàng)業(yè)獎二等獎1項(xiàng)，濟(jì)南市專利發(fā)明二等獎1項(xiàng)。過去10年，共發(fā)表本專業(yè)學(xué)術(shù)論文36篇。

主持研發(fā)的“蒜薹保鮮新技術(shù)”“蘋果、獼猴桃保鮮及1-MCP應(yīng)用”“葡萄保鮮及直接壓片法加工的葡萄保鮮片”、“新型果蔬催熟劑”等新技術(shù)或產(chǎn)品目前應(yīng)用于國內(nèi)5000多家企業(yè)，每年約保鮮蒜薹50萬噸、蘋果70萬噸、獼猴桃5000噸、葡萄10萬噸。鮮切蔬菜加工新技術(shù)等正在進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用。

目前的研究主要集中于：果蔬采后安全物流保鮮技術(shù)研究。